Arroz caldoso con bogavantes, un plato de fin de semana

El fin de semana, momento en el que tenemos más tiempo para cocinar, es la ocasión perfecta para preparar platos más elaborados y sofisticados. Los caldos, arroces y platos por el estilo son perfectos para los días de frío en los que la familia se reúne alrededor de la mesa.

Para comer el domingo al mediodía, un arroz caldoso casero perfecto. Si le añades algún producto del mar, como en este caso los bogavantes, lo dotarás de un sabor muy especial, que convertirá este plato en uno de tus preferidos.

Ingredientes
•3 piezas de bogavante
•150 gr. arroz bomba
•½ puerro
•Laurel
•½ Kg. De tomates (mejor si están maduros)
•1 Pimiento rojo
•Pimentón dulce
•1 cebolla grande
•3 dientes de ajo
•Aceite de oliva virgen
•Perejil
•Azafrán
•Sal
•Pimienta

Preparación
Empezamos cortando los bogavantes, ya sea a rodajas o a trozos, dependiendo de tamaño del animal; en ambos casos dejaremos las pinzas principales enteras. Ponemos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente le introducimos los trozos de bogavante, que se irán haciendo y desprendiendo parte de su jugo. Cuando veamos que están hechos los retiramos del recipiente.

¡Un plato de lujo!

Es el momento de preparar el caldo. En una olla ponemos el medio puerro, unas hojas de laurel, 1 diente de ajo, una ramita de perejil y un tomate pequeño, picado. Cubrimos los ingredientes con un litro y medio de agua y le añadimos un poco de sal. Dejamos que toda la mezcla se cueza durante unos 30 minutos (mejor si tapamos la olla). Mientras se hace el caldo, prepararemos el sofrito. Ponemos aceite en una sartén (puede ser la misma en la que hemos hecho los bogavantes) y añadimos la cebolla picada, dejamos que se poche al fuego durante unos 5 minutos y añadimos los ajos picados. Cinco minutos más tarde incorporaremos el pimiento rojo picado y lo removeremos todo. Un par de minutos después acaba de añadir el resto de tomates picados y deja que los ingredientes se acaben de hacer durante unos 15 minutos. Sólo al final deberemos añadir el pimentón dulce.

Pasado el tiempo es el momento de añadir el caldo. Cuélalo primero y después añádelo a la mezcla que acabamos de hacer. Añade un poco de sal, pimienta y el azafrán. Unos minutos después tritúralo todo con la batidora. Es el turno del arroz, añádelo y remuévelo, esperando que el caldo llegue a ebullición; cuando lo haga tapa la olla y deja que se cueza durante 10 minutos. Después será el momento de añadir los bogavantes y el perejil picado. Acaba de cocer hasta que el arroz esté en su punto y ¡voila! Un arroz caldoso con bogavantes listo para tomar.

Foto por Jlastras en Flickr

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