Canelones de carne, un plato de otra galaxia

Para hoy un plato de pasta y carne muy nutritivo, los canelones de carne. Una receta muy sencilla y que encantará a todos en casa, desde los más pequeños hasta los más creciditos. Sólo tienes que seguir los pasos de esta sencilla receta.

Las recetas que hemos visto hacer en casa, aquellas que han quedado grabadas en nuestra retina y en nuestro paladar y que nos han parecido desde pequeños un trozo del cielo son, normalmente, aquellas que más intentamos imitar. A veces tenemos la suerte de contar con la receta original, aquella que ha pasado de generación en generación casi sin modificarse, otras en cambio, sólo nos llegan pequeños resquicios y somos nosotros, con nuestra imaginación, los que tenemos que completarlas. En mi caso, uno de los platos que más recuerdo de mi infancia son los canelones de carne, una receta que cada vez que veía en la mesa me hacía saltar de alegría.

Ingredientes:
•16 láminas de canelones
•400 g de carne picada (a elegir, aunque es preferible la ternera)
•1 cebolla pequeña
•1 pimiento verde
•1 diente de ajo
•Tomate frito
•Agua
•3 o 4 cucharadas de harina
•Leche
• Sal
•Pimienta
•30 gr. de mantequilla
•Queso rallado parmesano

Preparación:
Para empezar introducimos en una olla abundante agua, un poco de sal y unas gotas de aceite; la ponemos al fuego y le metemos las láminas de pasta. Lo dejamos al fuego durante unos 8 o 10 minutos; pasado este tiempo escurrimos la pasta y colocamos las láminas extendidas sobre un paño.

Un plato sabroso e irresistible.

Mientras se secan picamos la cebolla, lavamos y picamos el pimiento verde y también el ajo. Ponemos los tres ingredientes en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se pochen a fuego lento. Una vez hecho le agregamos la carne, un poco de sal y pimienta y lo dejamos al fuego unos minutos más. Al pasar el tiempo le agregamos el tomate frito y lo removemos.

Para la bechamel, ponemos la mantequilla en un cazo para que se funda y le añadimos la harina, de esta forma la tostaremos un poquito. Después incorporamos la leche poco a poco sin dejar de remover y lo dejamos al fuego unos 12 minutos. Al final no olvidemos sazonarlo todo.

Ahora repartimos el relleno en los canelones y los enrollamos. En una bandeja apta para horno, extendemos en la base una capa de tomate, a continuación colocamos los canelones ya enrollados, y los cubrimos con la bechamel. Dejamos que el plato se haga durante unos 10 minutos en el horno y cuando queden 2 minutos, espolvoreamos el queso rallado y dejamos que se gratine.
Una receta muy rica y saludable.

Foto por Allerina&Glenn en Flickr

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