El membrillo y sus recetas

Ya llega el otoño y el membrillo. Si quieres saber todo sobre y él y como elaborar deliciosas recetas no dejes de leer este artículo

El membrillo y sus recetas

El membrillo es el fruto de un árbol que recibe el mismo nombre. Pertenece a la familia d las Rosáceas al igual que el manzano y el peral. Los membrillos tienen forma ovalada y una piel aterciopelada y son de color verde hasta que maduran y se vuelven de color amarillo pardo. El membrillo es una fruta muy ácida por eso se consume con azúcar en forma de dulce de membrillo que se prepara cocinando la carne del membrillo con azúcar.

Beneficios del membrillo

  • Comer membrillo ayuda a recuperar las mucosas digestivas por eso es muy bueno para las personas que padecen acidez o úlceras digestivas
  • El membrillo ayuda a eliminar la grasa del intestino y a rebajar el colesterol
  • Comer membrillo ayuda a acabar con el estreñimiento crónico
  • Consumido a menudo, el membrillo ayuda a prevenir las piedras en la vesícula biliar
  • El membrillo aporta fibra que ayuda a restituir la flora intestinal
  • El membrillo ayuda a frenar la diarrea
  • El membrillo es más rico en taninos que las manzanas por eso posee todavía más propiedades antiinflamatorias y astringentes que las manzanas
  • El membrillo no aporta grasas ni proteinas
  • El membrillo aporta mucho potasio, selenio y cobre
  • El membrillo es una fuente de energía fácil de digerir por eso se recomienda en personas enfermas, cansadas, estudiantes, niños…
  • El membrillo ayuda a mantener la piel sana gracias a su contenido de vitamina A
  • Protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas gracias al aporte de vitamina C
  • Ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo gracias al potasio que aporta

Receta de dulce de membrillo

Para elaborar dulce de membrillo puedes hacerlo de dos maneras: Con agua o sin agua

Receta de dulce de membrillo sin agua

  • Vas a necesitar 1Kg de carne de membrillo y 1/2 Kg de azúcar
  • Corta el membrillo en trozos
  • Pon el membrillo en una olla al fuego con el azúcar
  • Revuelve todo y tápalo
  • Déjalo cocinar durante 30 minutos a fuego muy lento
  • Revuelve otra vez y vuelve a tapar
  • Deja cocinar a fuego lento otros 30 minutos
  • Tritura el contenido hasta que no tenga grumos
  • Coloca en envases plásticos con tapa y deja enfriar

Receta de dulce de membrillo con agua

  • Esta receta de membrillo es más suave que la anterior
  • Vas a necesitar 1Kg de carne de membrillo, 1/2 litro de agua, 1 Kg de azúcar
  • Limpia el membrillo y córtalo en trozos
  • Ponlo a hervir durante 30 minutos
  • Tritura todo muy bien
  • Pesa la carne de membrillo y añade igual cantidad de azúcar
  • Pon de nuevo a hervir y revuelve y revuelve
  • Deja en el fuego más o menos tres horas hasta que esté muy espeso y se pueda cortar
  • Apaga el fuego y guarda en envases más pequeños en la nevera

El azúcar en el dulce de membrillo actúa de conservante, pero si haces mucho membrillo es mejor que lo metas en el congelador pues así te aguantará más tiempo. En la antigua Grecia, los membrillos estaban consagrados a Afrodita la diosa del amor, por eso los recién casados debían comer un membrillo antes de entrar en la habitación nupcial.

Recetas con membrillo

El membrillo es una fruta de otoño, por eso es el momento de elaborar mil y una recetas con él

Croquetas dulces

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de cebolla
  • 170 gr de harina
  • 700ml de leche
  • 150 gr de membrillo
  • 200 gr de queso
  • Pan rallado
  • Huevos
  • Manga pastelera

Elaboración

  • Pica la cebolla y sofríe en el aceite
  • Agrega la harina y tuéstala durante 1 minuto
  • Añade la leche
  • Añade el queso y el membrillo y tritura todo
  • Meted dentro de la manga pastelera
  • Vierte rulos de masa y córtalos al tamaño deseado
  • Reboza en pan rallado, luego en huevo y luego otra vez en pan rallado
  • Fríe en aceite bien caliente
  • Las croquetas después de rebozadas se pueden congelar para poder freírlas otro día.

Cannoli

Ingredientes

  • 2oo gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 ml d nata
  • 500 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • Carne de membrillo

Elaboración

  • Mezcla la mantequilla y la nata
  • Añade la harina y la levadura y amasa
  • Envuelve la masa en un papel film de cocina y deja reposar unas horas en la nevera
  • Pasado un tiempo, saca la masa de la nevera, estira y corta en forma de círculo con la ayuda de un plato
  • Con la ayuda de una regla divide el círculo en ocho partes
  • Coloca un pequeño trozo de membrillo en el borde de cada porción
  • Aprieta los bordes y enrolla
  • Hornea a 180º durante 15 minutos y una vez fuera del horno deja enfriar y espolvorea con azúcar glass.

Mousse de queso y membrillo

  • 100 gr de queso
  • 100gr de membrillo
  • 1 litro de nata
  • 2 hojas de gelatina neutra

Elaboración

  • Tritura el queso y el membrillo y la mitad de la nata
  • El resto de la nata bátela hasta montarla
  • Pon las hojas de gelatina remojo hasta que se diluyan
  • Une todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera, mezclando primero el puré con la nata y luego todo con la gelatina
  • Cuando esté todo bien unido mete en la nevera durante unas horas
  • Puedes servir el mousse con la ayuda de una cuchara y acompañado de un barquillo
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