Pescado al papillote con patatas panaderas

Cocinar al papillote es utilizar una técnica muy específica con la que podemos cocinar muchos tipos de alimentos. Hoy, prepararemos un plato de pescado al papillote con guarnición de patatas panaderas. ¿Puede haber algo mejor?

Combinar sabores y probar nuevas recetas hace que la cocina se convierta en algo muy divertido y creador. Todos tenemos nuestras preferencias, evidentemente, y por eso nos decantamos más hacia un tipo de comida u otro. En mi caso, debo confesar, prefiero cocinar carne a cocinar pescado. ¿Cuál es la razón? Evidentemente porque me gusta más comer carne que pescado. ¡Qué voy a hacerle! Soy carnívora por naturaleza.

Aún así y dejando a un lado nuestras preferencias debemos ser conscientes de la necesidad de llevar una dieta equilibrada y comer de todo. Por eso, hay que buscar recetas que nos hagan más apetecibles aquellos alimentos que nos cuesta comer. Si tenéis los mismos problemas que yo con el pescado, probadlo al papillote acompañado con patatas panadera ¡nunca había saboreado tanto este alimento!

Ingredietes para el pescado al papillote•6 Filetes de pescado
•Aceite
•2 Zanahorias
•2 Puerros
•Zumo de Limón
•Perejil picado
•Sal
•Pimienta blanca
•Rodajas de limón
•100g de champiñones frescos (laminados)
•1/2 taza de crema de leche
•Papel de aluminio

Preparación:
Primero cortamos las zanahorias y la parte blanca del puerro en juliana, salteamos en una sartén con mantequilla o aceite las verduras y las sazonamos. Después les añadimos el perejil y el zumo de limón. Mientras se van haciendo cortamos un trozo de papel de aluminio que sea el doble del tamaño del filete de pescado y le ponemos en medio dos rodajas delgadas de limón. Encima de estas colocamos el pescado sazonado, las verduras salteadas, los champiñones y un chorrito de crema de leche.

Ejemplo de papillote.

Ahora doblamos el papel de aluminio y sellamos los bordes (doblándolos otra vez). Tenemos que seguir el mismo procedimiento con cada uno (o cada dos) de los filetes. Los ponemos todos encima de la bandeja del horno y los horneamos a la máxima potencia durante 7 minutos. Una vez pasado este tiempo ya podemos sacar los paquetes que hemos hecho y abrirlos. Ten cuidado cuando los abras ya que el vaho que saldrá será muy caliente. Colocamos los filetes en un plato y les echamos la salsa que haya salido del paquete por encima. ¡Veréis que receta más deliciosa!

Ingredientes para las patatas panadera:
•1 kilo de patatas
•3 cucharadas de mantequilla
•2 cebollas (medianas)
•1 diente de ajo
•Sal
•Pimienta
•Aceite
•Perejil

Preparación:
Para empezar pelamos las patatas, las cortamos en rodajas muy finitas y cortamos la cebolla en juliana. En un sartén bien caliente añadimos un poco de aceite y una cucharada de mantequilla; después introducimos las cebollas y el ajo picadito. Dejamos que se cuezan hasta que estén transparentes y las apartamos. Ponemos un poco más de mantequilla en la sartén y añadimos las patatas. Las cocemos durante unos minutos hasta que queden bien doraditas. Cuando veamos que están casi listas les añadimos la cebolla.

Colocamos la mezcla en la bandeja que podamos meter en el horno y las horneamos a 180º durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo las sacamos y les podemos un poco de perejil por encima.

Como veis, así de fácil puedes conseguir un plato de pescado bien sabroso con una guarnición fantástica.

Foto papillote por Podknox en Flickr

Foto portada por Word Ridden en Flickr

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (0 votos, media: 0,00 de 5)
Loading ... Loading ...