¿Sabes preparar rejuvelac?

Rejuvelac, una bebida enzimática que puedes preparar en casa con semillas o granos germinados. Si quieres saber más no dejes de leer el siguiente artículo

¿Sabes preparar rejuvelac?

Seguro que el nombre te suena un poco raro, pero cuando sepas todos los beneficios que puede aportarte querrás saber que es.Como su propio nombre indica, rejuvelac es una bebida que te rejuvenece porque es rica en enzimas y en flora probiótica que harán que tu flora intestinal se recupere.

El rejuvelac es una bebida fermentada que se prepara con granos de trigo germinados remojados en agua durante un tiempo para que fermenten. Si no tienes granos de trigo para elaborar el rejuvelac puedes utilizar cualquier otro tipo de semilla o grano.

Su nombre proviene del francés e indica sus propiedades rejuvenecedoras tanto interna como externamente. En los últimos años se ha hecho muy popular y hasta se conoce con el nombre de “agua de vida” por sus propiedades medicinales.

Por su corta duración, el rejuvelac no se puede comprar, la única manera de tomarlo es preparándolo con nuestras propias manos, lo que conlleva que sea un probiótico que puedes conseguir a muy bajo costo. Como es una bebida fermentada, sus proteínas ya están descompuestas en aminoácidos y sus carbohidratos en azúcares simples y a todo esto puedes sumarle la gran cantidad de vitaminas y minerales que aporta.

El rejuvelac es muy utilizado en la cocina vegana para fermentar quesos o para hacer limonadas o batidos y lo más interesante de todo es que aporta muy pocas calorías ante tantos beneficios.

Beneficios del rejuvelac

  • Como es una bebida fermentada, aporta gran cantidad de enzimas y sustancias probióticas que te ayudaran a digerir los alimentos y a mantener el colon limpio y sano
  • Estimula el crecimiento de los lactobacilus que ayudan a mantener tu intestino en buen estado
  • Ayuda a mejorar la molestia conocida como intestino irritable
  • Ayuda a recuperar la flora intestinal y previene las flatulencias y las malas digestiones
  • Aporta ácido láctico y vitaminas B, E y K
  • Fortalece el sistema inmunitario

¿Cómo se prepara?

El rejuvelac es un bebida fermentada que originalmente se realiza con granos de trigo, pero puedes realizarla con cualquier tipo de grano.

Rejuvelac de lentejas

  • 50 gr de lentejas
  • Agua
  • Una goma o una cinta
  • 2 tarros de cristal
  • 1 jarra de cristal
  • 1 trozo de tela de algodón

Lava las lentejas, ponlas en un frasco y cúbrelas con agua. Déjalas en reposo por 15 horas y luego escurre el agua sin enjuagar. Cubre el frasco on la tela de algodón y la goma y deja germinar durante dos o tres días. Ahora añade agua hasta que cubra dos o tres veces las lentejas germinadas. Vuelve a tapar el frasco con la tela y deja reposar otro día. Cuela el líquido resultante y mételo  en la nevera. Se toma con zumos de frutas o sopas o también para utilizarlo en mascarillas faciales caseras.

Rejuvelac de quinoa

Para preparar rejuvelac puedes utilizar cualquier grano que tengas en casa, pero si utilizas quinoa te será muy fácil de elaborar

  • 150 gr de quinoa
  • Agua
  • 1 frasco limpio de cristal
  • 1 goma
  • Un trozo de tul

Coloca los granos de quinoa en el tarro de cristal y cúbrelos con agua. Deja reposar 8 o 10 horas para ablandar el grano y pasado este tiempo escúrrelo. Vuelve a cubrir la quinoa con agua hasta tres veces su volumen. deja que repose por lo menos dos días y luego cuela el líquido, ¡ya está!, el rejuvelac está listo. Puedes guardarlo en la nevera para añadirlo a tus bebidas favoritas

Consejos

  • Cuanto más agua utilices más suave te quedará el rejuvelac
  • Cuanto más alta sea la temperatura más fuerte será el rejuvelac
  • Si la temperatura es muy baja, la germinación tardará más tiempo
  • Con los brotes residuales del primer rejuvelac puedes preparar medio litro más dejando fermentar el agua de un día para otro
  • Cuando la bebida se ponga muy ácida o tenga un olor desagradable, tírala y vuelve a repetir el proceso para disfrutar de un rejuvelac fresco.
  • No olvides que debes guardarla en la nevera, pues a altas temperaturas el rejuvelac fermenta demasiado y no es agradable para el consumo.
  • Los frascos de cristal que utilices deben ser esterilizados para evitar que se contaminen.
  • Procura que el lugar donde lo prepares esté limpio y bien ventilado

¿Cómo puedes tomarlo?

  • El rejuvelac puedes tomarlo así solo como si fuera agua
  • Puedes tomarlo en cualquier momento del día o beberlo en ayunas si te apetece
  • También puedes tomarlo para aliviar la pesadez de estómago después de comer de más o de haber comido algo demasiado pesado.
  • Si no te gusta tomarlo solo, puedes añadirle unas gotas de limón y tomarlo frío como si fuera una limonada
  • También puedes añadirlo a tus zumos de frutas favoritos o a tus batidos de frutas y vegetales
  • Puedes añadirlo al agua de la sopa
  • El rejuvelac no solo tiene uso interno, también puede ayudarte a mejorar tu salud externa pues tiene un efecto tónico e hidratante. Puedes añadirlo a tus cremas caseras, o a tus mascarillas favoritas.
  • Si lo aplicas en tu cuero cabelludo mejorará su aspecto de manera espectacular.
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