Sopas frias para el verano

En el verano apetecen las ensaladas, pero las sopas frías son una alternativa saludable y muy digestiva. ¿quieres conocerlas?

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Las frutas y las verduras son muy abundantes en el verano. Puedes disfrutarlas de muchas maneras, pero la más usual es en forma de ensaladas. Sin embargo, las sopas frías son una gran alternativa a la ensalada como primer plato de una comida de verano. Y es precisamente de ellas de las que te queremos hablar en Vivir Hogar porque podrían convertirse en la opción ideal para complementar la alimentación de los tuyos durante la época estival.

Las sopas de verano son frescas, ligeras, digestivas y saludables y fáciles de elaborar. En verano debido a las altas temperaturas, disminuye el apetito, por eso estas sopas refrescantes son la mejor manera de llenarnos de vitaminas, y como son en forma de crema son una opción inmejorable para que coman los niños y las personas mayores. Así que, si todavía no has descubierto todas las bondades de estos platos, hoy vamos a ayudarte con algunas recetas de sopas frías en nuestro blog.

Recetas de sopas frías para este verano

A continuación te voy a proponer unas cuantas recetas de sopas frías para el verano con las que vas a poder sorprender a toda la familia. Para que todos estén contentos hemos seleccionado las más habituales, pero que llevan ingredientes diferentes con el fin de que gusten a todos.

Salmorejo. Es una receta de sopa fría de origen andaluz, más específicamente de la zona de Córdoba. Para elaborarlo vas a necesitar:

  • 12 tomates
  • Miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra

Limpia los tomates, córtalos y colócalos en un bol para triturar con la batidora eléctrica. Para retirar las pepitas pasa la mezcla por un colador. Corta la miga de pan en trozos pequeños y añádelos a la crema de tomate. Corta el diente de ajo y  añádelo a la mezcla anterior. Añade 150 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Tritura todo hasta conseguir una mezcla homogénea y mete en la nevera para consumirlo bien frío.

Gazpacho. El gazpacho es una sopa fría de tomate que se elabora en muchos lugares de España para refrescarse en los calurosos días de verano. Para elaborarlo necesitas:

  • 5 tomates
  • 1 pepino pequeño
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Pon el vaso de la trituradora todos los ingredientes anteriores añadiéndole además medio vaso de agua y tritura hasta conseguir una mezcla compacta que debes pasar por un colador y meterla en la nevera a enfriar. Puedes consumirlo como primer plato o cada  vez que sientas mucho calor para refrescarte y llenarte de vitaminas.

Vichyssoise. Esta es una sopa fría elaborada con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Para elaborarla necesitas:

  • 5 puerros
  • 2 patatas
  • 1 cebolleta
  • mantequilla
  • 150ml de nata
  • aceite de oliva
  • sal
  • Caldo de pollo preparado previamente

Limpia la cebolleta y los puerros y pon a pochar en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva, Añade las patatas peladas y cortadas y deja rehogar a fuego suave. Añade el caldo de pollo y deja cocer durante 15 minutos. Tritura todo con la batidora eléctrica y cuela. Ve añadiendo poco a poco la nata líquida y cuando esté tibio mete en la nevera a enfriar. Sirve en platos hondos.

Sopa fría de aguacate. El aguacate se ha convertido en la fruta de moda y no es de extrañar pues posee “grasas saturadas buenas” y muchas vitaminas. La sopa fría de aguacate puede consumirse como aperitivo o como primer plato. Para prepararla vas a necesitar:

  • 3 aguacates maduros
  • Caldo de pollo preparado anteriormente
  • 1 vaso de leche evaporada
  • 1 limón
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Parte los aguacates por la mitad y sácale la carne con la ayuda de una cuchara y añade el zumo  del limón. tritura con la batidora eléctrica y añade un poco de caldo de pollo. añade la leche evaporada y vuelve a triturar. Añade una pizca de sal. Mete la sopa en la nevera y sírvela bien fria.

Y a ti ¿te gustan las sopas frías? ¿cuál es tu preferida? Está claro que en el verano se convierten en una fuente increíble de vitaminas y resultan muy apetecibles. Ya sea como plato único por la noche, cuando hace mucho calor, o como primer plato al mediodía, estas opciones serán ideales para poner en tu dieta y en la de tu familia todos esos nutrientes que muy a menudo faltan en tu dieta.

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