Historia de la Augustiner Bräu

La historia de la Augustiner Bräu tiene una antigüedad de casi setecientos años. Con este dato nos encontramos ante la más antigua fábrica de cerveza de Munich, que comenzó su actividad en 1294, cuando la piedra angular del monasterio agustino fue colocada en el lado de la Haberfeld Gasse Neuhauser. Existe prueba documental que ya en 1328 una excelente cerveza era elaborada dentro de las paredes del edificio recién terminado. Un gran incendio se produjo en Munich ese mismo año y el monasterio es conocido por haber quedado a salvo, por lo tanto 1328 es considerada la fecha de fundación de la cervecería Augustiner, con lo que es la más antigua de todas las fábricas de cerveza existentes actualmente en Munich.

Desde los primeros días de la casa cervecera hasta que su secularización en 1803, cuando las reformas de Napoleón pusieron a muchos monasterios bajo el control estatal de Baviera, la cerveza mas famosa se había continuado elaborando en aquel recinto santo. Se vendía en la taberna ubicada en el interior del monasterio, de esta manera se controlaba la elaboración de la cerveza y los derechos de venta. Vale la pena mencionar también que el príncipe bávaro no les había dado sólo dos derechos, sino también exentos de los monjes de los impuestos para recompensarles por la extraordinaria calidad de su cerveza.

Después de la toma de posesión del monasterio por parte del Estado y la salida de la hermandad, la cervecería fue desnacionalizada y finalmente se mudó al 275 de Neuhauser Strasse en 1817. La compañía permaneció allí sólo hasta 1885 cuando el “Stammhaus” se convirtió en un restaurante que ha persistido hasta hoy, a pesar de una importante reorganización, dirigida por el conocido arquitecto Emanuel von Seidl que tuvo lugar a comienzos del siglo XIX.

Desde 1885 la cubierta de la cervecería se ha convertido y sigue siendo el Kellerareal “en la Landsberger Straße), donde también la “Bräustüberl” es decir, la taberna interna de Augustiner-Bräu. Mientras tanto que la reubicación última ha demostrado como una medida muy bien pensada por la familia Wagner, en particular el Sr. Anton y la señora Teresa, que compraron a la compañía en 1829 y la condujo como una cervecería privada, así como todos sus sucesores han hecho hasta hoy en día.

En el curso de la historia, la Augustiner-Bräu sobrevivido a una operación de privatización, guerras y algunas reformas de muchos de ellos sin olvidar nunca su filosofía o correr el riesgo sobre la calidad de su cerveza. Esto ha hecho Augustiner-Bräu un elemento importante para la cultura de Munich y restaurantes de la ciudad y cervecerías al aire libre – principalmente el Augustiner Keller y la Hirschgarten – lugares que siguen representando la intimidad y la vida social tradicional de la antigua Munich.

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