5 ideas saladas para recetas de Pascua y un paso a paso para tu menú especial

Descubre las recetas saladas de Pascua más sencillas y deliciosas

El próximo 10 de abril (Domingo de Ramos) comienza la Semana Santa, así que es un buen momento para conocer las mejores recetas saladas de Pascua. Todas son muy sencillas de elaborar y son perfectas para disfrutar con la familia y amigos en esta época del año.

Empanadillas de espinacas y atún

Los ingredientes son: 1/2 cebolla, 200 gramos de hojas de espinacas frescas, 3 cucharadas de tomate frito, 3 latas de atún, 1 paquete de obleas para empanadillas, aceite de oliva, sal y huevo batido.

  • El primer paso para la elaboración de la receta es picar la cebolla finamente. Luego, se pocha en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
  • Cuando la cebolla se empiece a dorar, se añaden las hojas de espinacas limpias y se sala al gusto. Se cocina durante cinco minutos.
  • Se añade el tomate, se remueve y se cocina dos o tres minutos a fuego lento.
  • Se añade el atún bien escurrido y se mezcla.
  • Se deja enfriar la preparación y se rellenan las obleas.

Tartaleta de bacalao

Los ingredientes son: 8 tartaletas de pasta brisa, 1 patatas, 2 dientes de ajo, 100 mililitros de leche, sal, vinagre, orégano, 200 gramos de bacalao desalado desmigado, agua y aceite de oliva.

  • Lo primero es cocer la patata en una cazuela con abundante agua y sal durante media hora. Luego, se pela.
  • Se doran los dos dientes de ajo en la sartén y se añade el bacalao desmigado. Hay que rehogarlo bien.
  • Se retira el jugo que hayan soltado el bacalao y el aceite. Se pone el bacalao con un par de dientes de ajo en el vaso de la batidora junto con la patata troceada y la leche. Se tritura mientras se añade poco a poco el juego para que vaya emulsionando con el aceite.
  • Se rellenan las tartaletas con el bacalao.

Buñuelos de bacalao

Los ingredientes son: 250 gramos de bacalao desalado, 50 gramos de cebolleta fresca, 2 huevos, 120 gramos de harina, 8 gramos de levadura en polvo,150 mililitros de agua, aceite de oliva y sal.

  • Se corta el bacalao en trozos muy pequeños y se pica la cebolleta muy fina.
  • Se tamiza la harina sobre un bol y se añade la levadura en polvo, los huevos y el agua. Se mezclan todos los ingredientes con unas varillas asta que el aspecto sea homogéneo y no haya grumos.
  • Se añaden el bacalao, la cebolleta y una pizca de sal y se mezcla de nuevo. Hay que dejar reposar la masa durante 15 minutos.
  • Los buñuelos de bacalao se fríen en una sartén con abundante aceite. También se pueden cocinar en una freidora a 170 grados durante unos minutos.

Atún en salsa

Los ingredientes son: 5 rodajas de lomos de atún, 1/2 cebolla,  50 mililitros de vino blanco, 100 mililitros de agua, 1 cucharada de harina, sal y aceite.

  • Se trocea la cebolla y se calienta en una sartén un par de cucharadas de aceite. Se sellan los lomos de atún y se reservan.
  • A la sartén se añade la cebolla y, cuando esté bien dorada, se añade la harina.
  • Se añade el vino, dejando que se evapore un poco. Se incorpora un poco de agua.
  • Se tritura la salsa y se pasa de nuevo a la sartén. Se lleva a ebullición, se añaden los filetes de atún reservados y se apaga el fuego.
  • Se mezcla un poco con movimientos de la misma sartén para que la salsa cubra el pescado.

Porrusalda vasca

Los ingredientes son: 1 cebolla, 4 puerros, 4 zanahorias, 3 patatas medianas, 1 litro de caldo de pollo, aceite de oliva y sal.

  • Se pela la cebolla, se corta por la mitad y se pela fina.
  • En la olla se añade un poco de aceite de oliva y sal, y se pone a fuego medio. Cuando esté caliente se añade la cebolla para que poche.
  • Se añaden los puerros limpios y las zanahorias peladas y se mezclan con la cebolla.
  • Se pelan las patatas, se cortan en gajos y se incorporan a la olla. Se remueven todos los ingredientes durante un par de minutos.
  • Se cubren los ingredientes con el caldo. Se sube el fuego para que esté fuerte y cuando hierva se baja la temperatura para que esté suave.
  • Se deja cocinar durante unos minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
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