Las proteinas

La publicación de hoy esta dedicada a las proteínas, incluyendo todas sus características, el motivo por el cual son muy importantes y los alimentos enriquecidos en ellas. Forman parte de las estructuras corporales, y suministran el material necesario para el crecimiento y la reparación de tejidos y de órganos del cuerpo.

Todas las carnes tienen un gran contenido de proteínas

Hoy os vamos ha hablar de las proteínas y sus características  por este motivo la publicación que hoy os presentamos esta dedicada a todos los deportistas de resistencia, como los corredores, los nadador o los ciclista, dado que normalmente centran su atención al consumo de hidratos de carbono, que es lo que les permite aguantar durante las largas jornadas de entrenamientos y competiciones.

En muchas ocasionas la mayoría de estos deportistas descuidan un poco el control de su alimentación y por tanto el consumo de proteínas, las cuales son muy importantes y prácticamente imprescindibles para su rendimiento.

A continuación veremos que en el deporte de resistencia también hay más necesidad de proteínas y que un consumo adecuado tendrá implicaciones en el desarrollo de la práctica deportiva.

Las proteínas son macro moléculas formadas por la unión de cientos o miles de aminoácidos. Estos se dividen en aminoácidos esenciales y no esenciales. Los esenciales son los que no elabora el organismo y que deben incorporarse mediante la dieta, los no esenciales son los que sintetiza el metabolismo.

Los aminoácidos son fundamentales para tener un buen funcionamiento del organismo. Para una persona adulta, los aminoácidos esenciales son ocho, mientras que durante el crecimiento hacen falta dos.

Los Aminoácidos esenciales son los siguientes:

  • Enilalanina
  •  Leucina
  • Isoleucina
  • Lisina
  • Metionina
  • Treonina
  • Triptófano
  • Valina
Mientras que los Aminoácidos no esenciales:
  • Alanina
  • Cisteína
  • Cistina
  • Glicina
  • Hidroxiprolina
  • Prolina
  • Serina
  • Tirosina
  • Ácido aspártico
  • Glutámic

El consumo de estas proteínas es fundamental para el buen funcionamiento de multitud de funciones del cuerpo. Si el consumo de proteínas es insuficiente, o si las que consumimos son de baja calidad, el cuerpo tenderá a comerse las proteínas propias y, por lo tanto, disminuirá la masa muscular, lo que conllevará una disminución de la fuerza y ​​de la resistencia, dos cualidades imprescindibles en el deporte.

Todas las proteínas que ingerimos son descompuestas durante la digestión. Los aminoácidos que se derivan atraviesan la barrera intestinal y son distribuidos-a través de la corriente sanguínea por todo el organismo hacia las células. Es en este proceso donde son consumidos durante la fabricación y síntesis de proteínas estructurales, enzimas, hormonas y neurotransmisores, todos necesarios e imprescindibles para la vida.

Entre los alimentos ricos en proteínas de origen animal encontramos los huevos, aves, pescados, carnes y productos lácteos. Proteínas en alimentos de origen vegetal se encuentran en soja, frutos secos, setas, legumbres y cereales.

Foto: Maqroll

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