Pastel de verduras con crema de calabaza

Un plato perfecto para las comidas multitudinarias en casa es el pastel de verduras. Una forma sana y nutritiva de contentar a nuestros invitados y quedar como el mejor anfitrión. Puedes acompañar el pastel con una crema de calabaza.

¿Qué os parece un pastel de verduras para comer? Este plato puede hacerse para comer cualquier día de la semana, ya que tiene muchas vitaminas y nutrientes, o prepararse para alguna ocasión especial, porque que es un plato elaborado que te hará quedar como un perfecto anfitrión.

Pastel de verduras.

Pastel de verduras
Ingredientes para 8 personas:
•3 Zanahorias
•1 Calabacín grande
•1 Cebolla grande
•250 gr. de guisantes
•250 gr. de judías verdes
•75 gr. de jamón serrano
•250 gramos de nata líquida
•4 Huevos
•4 cucharadas de aceite
•Nuez moscada
•Sal
•Pimienta

Preparación:
Para empezar hay que limpiar las verduras, así como trocearlas en daditos. Ponemos agua a calentar y cuando empiece a hervir le echamos las verduras (por separado) dejándolas unos 15 minutos. Escurrir las verduras será el siguiente paso, así como separarlas en diferentes bols. Después, batiremos un huevo por cada tipo de verdura lo añadiremos a su correspondiente bol. El siguiente paso será hacer puré cada verdura con su correspondiente huevo. Así como añadir la nata líquida, sal, pimienta y nuez moscada, removemos todo para que quede una masa homogénea.

En una sartén se calienta el aceite se sofríe la cebolla previamente picada. Antes de que la cebolla tome color se agrega el jamón serrano cortado a daditos pequeños y se deja cocer durante 5 minutos más. Ahora cogeremos un molde, mejor si es rectangular, lo untamos de mantequilla y colocaremos los diferentes purés por capas y la cebolla con el jamón. Metemos el molde en el horno y lo dejamos a temperatura media durante 45 minutos, hasta que veamos que todo está bien cuajado. Cuando esté listo dejamos que el pastel se enfríe y le quitamos el molde.

Para servir este plato podemos elegir hacerlo solo o acompañado de una salsa. La crema de calabacín es una buena opción.

Crema de calabacín
Ingredientes:

•800 gramos de calabacín
•200 ml de leche
•200 ml de nata
•2 puerros
•4 dientes de ajo
•½ c/c de comino
•Pimienta negra
•1 trocito de macis
•2-3 clavos
•Jengibre
•Aceite de oliva virgen extra
•Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos la calabacín, la ponemos en una sartén con aceite de oliva. La cocemos lentamente para que se ponga tierna e introducimos los puerros pelados y bien picados. Asamos los ajos y los sofreímos junto al calabacín. Cuando los puerros empiecen a transparentar, incorporamos las especias y vamos moviendo la mezcla con una espátula, pasados un par de minutos regamos la calabaza con la leche y la nata, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando durante 10-15 minutos o hasta que la salsa espese.

Foto por Maurid80 en Flickr

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